Αλατισμένο προϊόν τυρογάλακτος μερικώς αποβουτυρωμένο. Παρασκευάζεται από τυρόγαλα παστεριωμένου αιγοπρόβειου γάλακτος. Τρίβεται και συσκευάζεται σε προτστατευτική ατμόσφαιρα.