Ένα μοναδικό τυρί από την Κρήτη με εκρηκτικό συνδυασμό, καθώς περιέχει πρόβειο και κατσικίσιο γάλα που συλλέγεται από επιλεγμένες φυλές της Κρήτης και οινολάσπες του ξινόμαυρου που ταξιδεύουν για εμάς από το Αμύνταιο της Φλώρινας. Μοναδικό προϊόν βασισμένο στο συνδυασμό του βουτυράτου και αρωματικού ξηρού ανθότυρου με το κόκκινο κρασί. Με μια ειδική συνταγή βασισμένη σε μια πρωτότυπη ιδέα, ξηραίνεται ο ανθότυρος και βαπτίζεται σε οινολάσπες από το ξινόμαυρο αποκτώντας μοναδική υφή και αρώματα κρασιού. Σαν συνοδευτικά προτείνουμε παξιμαδάκια λαδιού, φρούτα εποχής και μαρμελάδα εσπεριδοειδών.