Τα βλήτα είναι από τα πιο γλυκά χόρτα που βρίσκουμε στη χώρα μας. Συνήθως τρώγονται βραστά σαν σαλάτα και αποτελούν εξαιρετικό συνοδευτικό για τηγανιτά και ψητά ψάρια. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.