Το χοιρινό περιέχει υψηλής διατροφικής άξιας πρωτεΐνες και αμινοξέα, τα οποία δεν μπορεί από μόνος του ο οργανισμός να συνθέσει και πρέπει να τα προσλάβει μέσω των τροφίμων. Το λίπος του είναι εύκολο να αφαιρεθεί με το μαγείρεμα εφόσον είναι ορατό. Η ποσότητα του λίπους διαφέρει ανάλογα με το σημείο του ζώου που επιλέγουμε.