Οι σπόροι του φυτού γλυκάνισου, χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, και όχι μόνο, είτε τριμμένοι είτε ολόκληροι. Το ταπεινό φυτό γλυκάνισο είναι εγγενές στην Μέση Ανατολή και την περιοχή της Μεσογείου, πιθανώς προήλθε στις εύφορες πεδιάδες του δέλτα του Νείλου στην Αίγυπτο. Οι σπόροι γλυκάνισου έχουν επίμηκες ή καμπύλο σχήμα μήκους περίπου 3-4 mm, ανοιχτό καφέ χρώμα και λεπτές ρίγες πάνω από την εξωτερική του επιφάνεια. Οι σπόροι έχουν ένα λεπτό, γλυκό και αρωματικό μπουκέτο με ξεχωριστή γεύση γλυκόριζας, ειδικό άρωμα που οφείλεται στο αιθέριο έλαιο, ανηθόλη. Αυτοί οι μοναδικοί αρωματικοί πικάντικοι σπόροι είναι αρκετά δημοφιλείς όχι μόνο στην μαγειρική αλλά και για τη φαρμακευτική αξία τους.