Τρυφερά φιλέτα ρέγγας καπνίζονται φυσικά σε φούρνο με ξύλα και αγκαλιάζονται με ένα απαλό φυτικό λάδι και τοποθετούνται σε κονσέρβα. Εκεί μέσα κλείνεται μια ισορροπία γεύσης και αρώματος.