Το Stichion απολαμβάνεται - κατά παράδοση - σκέτο ή με πάγο, μετά το φαγητό, αλλά δεν χάνει ευκαιρία να ξεδιπλώσει το μοντέρνο χαρακτήρα του μέσα από δροσερά cocktails. Δίνει αρωματικό σώμα σε long drinks, δανείζει τη μεσογειακή χάρη του σε ευρηματικά twists αγαπημένων συνταγών και προκαλεί για νέες δημιουργίες, χαρίζοντας τους το αυθεντικό άρωμα της Χίου.