Η ζελατίνη είναι ένα προϊόν ζωικής προέλευσης, που λαμβάνεται από το χοιρινό. Έχει δύο αμινοξέα: προλίνη και υδροξυπρολίνη, οι οποίες έχουν θετικό αντίκτυπο στην ανάκαμψη του συνδετικού ιστού. Η ζελατίνη παράγεται από το καθαρό δέρμα χοίρων που προέρχονται από ελεγχόμενες βιολογικές κτηνοτροφικές μονάδες. Ανήκει στα πηκτικά μέσα καθώς μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε στην μαγειρική και στην ζαχαροπλαστική, για να πήξει υδαρή μείγματα όπως κρέμες και σάλτσες ενώ ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε μπορεί να μας δώσει και πιο ''σταθερά'' μείγματα, όπως ζελέ φρούτων. Είναι ένα χρήσιμο προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας, ιδιαίτερα στις αρθρώσεις, στην ελαστικότητα των τενόντων και των συνδέσμων, της ανάπτυξης και τη δομή των μαλλιών και των νυχιών. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε το πρωί, με άδειο στομάχι σκέτη ή ως βάση στο γιαούρτι, μούσλι, δημητριακά, χυμό φρούτων, σε smoothie, σε ζεστά ροφήματα, όπως τσάι ή καφέ. Για καλύτερη γεύση προσθέστε μέλι.