Οι νιφάδες ντίνκελ (Dinkel) - αλλιώς σπελτ με προέλευση τους Αλεξανδρινούς χρόνους και την περιοχή της Μεσοποτάμιας έχει μεγάλη συγγένεια με το γνωστό μας σιτάρι. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, μεγάλο ποσοστό σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου καθώς και τις βιταμίνες Β1 και Β2. Επίσης είναι πηγή πολλών φυτικών ινών. Οι νιφάδες ντίνκελ ολικής είναι ιδανικές για πρωινό, στο γιαούρτι ή στο γάλα, όπως επίσης και για κρέμες γλυκά και κέικ.