Τα παξιμάδια ''η Λήμνος'' φτιάχνονται από διαλεκτά στάρια του νησιού μας που καλλιεργούνται βιολογικά στα χωράφια της οικογένειας Ποριάζη. Αλέθονται σε παραδοσιακούς μύλους της Λήμνου και ζυμώνονται χωρίς προσθήκη συντηρητικών ή βελτιωτικών. Τα παξιμάδια ''η Λήμνος'' είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί σε όλα τα γεύματα.