Τα μήλα fuji έχουν δύο χρώματα, συνήθως με κόκκινες και κίτρινες ρίγες. Είναι μεγάλα σε μέγεθος, ζουμερά, σφριγηλά, με γλυκιά γεύση και περιέχουν 10% σάκχαρα. Η διάρκεια ζωής τους είναι μεγαλύτερη από τα υπόλοιπα μήλα ακόμη και χωρίς ψύξη.