Παρά το μικρό τους μέγεθος, οι σπόροι chia αποτελούν μία υπερτροφή. Πλούσια σε φυτικές ίνες, με περιεκτικότητα έως και 40%, αποτελούν μία από τις καλύτερες πηγές αυτού του βασικού θρεπτικού συστατικού παγκοσμίως. Οι φυτικές ίνες βοηθούν την πέψη, προάγουν την υγεία του εντέρου και συμβάλλουν στην αίσθηση πληρότητας, βοηθώντας στην απώλεια βάρους περιορίζοντας την πείνα. Τόσο οι λευκοί όσο και οι μαύροι σπόροι chia έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, προσφέροντας πρόσθετα οφέλη για τον κορεσμό και τη συνολική διατροφή. Επιπλέον, διαθέτουν σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου, χαλκού, μαγγανίου και φωσφόρου. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν πιθανά οφέλη στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, καθιστώντας τους σπόρους chia πολύτιμη προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή. Οι σπόροι Chia, γνωστοί για τις υδατοαπορροφητικές τους ιδιότητες, μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και ωμοί χωρίς μούλιασμα. Μπορούν να πασπαλιστούν πάνω από το φαγητό ή να αλεσθούν σε μια ουσία που μοιάζει με γέλη για χρήση ως υποκατάστατο αυγού στο ψήσιμο.