Το πιπέρι καγιέν είναι η σκόνη αποξηραμένων πιπεριών τσίλι. Το πιπέρι καγιέν είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, κυρίως σε αλμυρές συνταγές, αλλά και σε γλυκές, προσφέροντας στα πιάτα το έντονο και πικάντικο άρωμά του.