Αχυροκίτρινη όψη, έντονα φρουτώδη και ανθικά αρώματα στη μύτη. Εξαιρετική γευστική ισορροπία, µε τραγανή οξύτητα και φρεσκάδα, κομψότητα στο σύνολο και μεγάλη διάρκεια. Ψύξη των σταφυλιών στους 5°C. Διαχωρισμός του προρόγου με στατική απολάσπωση και ζύμωση του διαυγούς γλεύκους σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16° - 18°C. Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά και οι αναμίξεις γίνονται μετά την ολοκλήρωση των ζυμώσεων. Ποικιλία: Ασύρτικο, Chardonnay, Malvasia Aromatica.