Τα λάιμ έχουν όξινη γεύση, ακόμη πιο έντονη από αυτή του λεμονιού. Χρησιμοποιούνται στην μαγειρική, στην ζαχαροπλαστική και αρκετά συχνά στην παρασκευή κοκτέιλ. Η υψηλή τους περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και επίσης είναι ιδιαίτερα χωνευτικά.