Αν σας αρέσει το γαρίφαλο, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το μπαχάρι! Το μπαχάρι είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της Καραϊβικής κουζίνας. Οι ξηροί καρποί από μπαχάρι είναι έντονα αρωματικοί, όπως το γαρίφαλο με μια υποψία κανέλας και μοσχοκάρυδου. Η γεύση είναι παρόμοια, αλλά ελαφρώς καυτερή και πιπεράτη. Το Μπαχάρι προέρχεται από τον ξηρό καρπό ενός τροπικού αειθαλούς που σχετίζονται με τη μυρτιά και μοιάζει πολύ με πιπέρι. Ονομάστηκε μπαχάρι, διότι συνδυάζει γεύσεις και αρώματα από πολλά διαφορετικά μπαχαρικά, δηλαδή γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Στην πραγματικότητα, το μπαχάρι μπορούν να αντικαταστήσουν αυτά τα μπαχαρικά και αντιστρόφως στη στιγμή! Η πιπεράτη τύπου γαρίφαλο άρωμα που έχει το μπαχάρι οδηγεί τη σκέψη μας σε ζεστό τζίντζερ bread, κουλουράκια και ζεστό κρασί, πράγματα που ποθούμε όταν η θερμοκρασία αρχίζει να πέφτει και θέλουμε κάτι ζεστό μέσα και έξω. Αλλά αυτό το ευωδιαστό μπαχαρικό έχει θέση και σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, όλο το χρόνο.