Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες για να οξύνει τα γλυκά τρόφιμα. Ακόμη και αν η συνταγή δεν απαιτεί ειδικά για αυτό, δοκιμάστε να προσθέσετε μια μύτη από το κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι αλεύρι στο αγαπημένο σας γλυκό ψωμί. Όπως και το μοσχοκάρυδο και η κανέλα, το μπαχαρικό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε αλμυρά πιάτα. Ολόκληροι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε ένα πλούσιο ψητό στην κατσαρόλα, ή να το χρησιμοποιήσετε τριμμένο σε μείγματα μπαχαρικών, τρίβοντάς τα στην επιφάνεια των κρεάτων ή σε μαρινάδες. Η γεύση του ταιριάζει ιδιαίτερα με το αρνί.