Το πρώτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, είναι αυτό που εμπιστεύονται οι νοικοκυρές διαχρονικά, για να ετοιμάσουν τα πιο αφράτα νόστιμα κέικ, αλλά και κάθε άλλη γλυκιά ή αλμυρή σπιτική δημιουργία. Φαρίνα Κόκκινη, η κλασική, για κέικ και γλυκίσματα.