Το στήθος είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης (22,5 γρ./100 γρ. κοτόπουλου) και περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, σελήνιο, βιταμίνη Β6, Β12, Α και νιασίνη. Επίσης είναι το χαμηλότερο σε λιπαρά κομμάτι του κοτόπουλου. Μπορεί να γίνει ψητό, στον ατμό, στο τηγάνι, να συνδυαστεί με σαλάτες με άπειρες μαγειρικές συνταγές.