Η τρούφα χρησιμοποιείται σε μαγειρικές εφαρμογές στις μεσογειακές χώρες από την αρχαία Ελλάδα. Οι κόνδυλοι που χρησιμοποιούνται ονομάζονται melanosporum, το οποίο προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις "melani" (μαύρο) και "sporum" (σπόρος). Η τρούφα δεν είναι απλώς ένα φαγητό, άρωμα ή άρωμα. Η τρούφα είναι ένας συνδυασμός όλων αυτών των στοιχείων. Τίποτα δεν συγκρίνεται με την αίσθηση που νιώθετε όταν πίνετε την πρώτη σας μπουκιά: μια νόστιμη απόλαυση που ξυπνά τις αισθήσεις, μια κατάσταση μέθης που εύχεστε να μην τελειώσει ποτέ. Η τρούφα διεγείρει την πέμπτη "γεύση" μας, το umami, το οποίο διαθέτει η γλώσσα μας ειδικά για να εκτιμήσει τα γαστρονομικά θαύματα όπως η τρούφα. Οι ελληνικές τρούφες άγριας καλλιέργειας θεωρούνται εξαιρετικής ποιότητας και από τις καλύτερες στον κόσμο. Αυτό το σπάνιο μανιτάρι ξεχωρίζει για το ξεχωριστό άρωμα και τη γεύση του. Ο "Ανθός αλατιού" (γνωστός στη Γαλλία ως "Fleur de Sel") είναι φυσικό προϊόν μαζεμένο με το χέρι, απευθείας από φυσικές αλυκές.