Τα Fusilli προέρχονται από την Καμπανία της Ιταλίας και ανήκουν στην οικογένεια των κοντών ζυμαρικών. Στο παρελθόν, παρασκευάζονταν παραδοσιακά στο χέρι, με μια τεχνική που περνούσε από γενιά σε γενιά: τύλιγαν επιδέξια μια λωρίδα ζυμαρικού γύρω από μια βελόνα πλεξίματος. Αυτή η κίνηση θύμιζε τη διαδικασία του γνεσίματος, από όπου προέρχεται και το όνομά τους, καθώς η λέξη "fusillo" βγαίνει από το "fuso" (αδράχτι), το εργαλείο που χρησιμοποιούσαν οι γνέστριες.