Το συκώτι έχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Α, Β, χαλκό, σίδηρο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Μπορεί να γίνει τηγανιτό, στον φούρνο, στην κατσαρόλα ή ψητό.