Το Λευκό Ξίδι Ρυζιού είναι πιο γλυκό και πιο απαλό από τα δυτικά ξίδια. Προσδίδει την απαραίτητη ξινή γεύση σε ανατολίτικα πιάτα, όπως το γλυκόξινο. Είναι ιδανικό για ντιπ, τηγανητά στο wok και σάλτσες/ντρέσινγκ.