Το σχοινόπρασο είναι πολυετές φυτό συγγενές του κρεμμυδιού, διαδεδομένο στη φύση σε ολόκληρη την Ευρώπη, Ασία & Β. Αμερική. Είναι βολβός ο οποίος σχηματίζει ποώδες φυτό με ανοιχτό μοβ λουλούδι. Καλλιεργείται για τους μίσχους του οι οποίοι χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως αρωματικό βότανο. Ονομάζεται κοινώς και αγριόπρασο. Έχει βιταμίνες Α & C. Είναι πηγή πρωτεΐνης και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες, ασβέστιο & σίδηρο. Έχει φίνο άρωμα & εκλεπτυσμένη γεύση.