Ένα νέο ψωμί γευστικό και αφράτο, συνυφασμένο με την παράδοση και τις αξίες της μάρκας Κατσέλης. Παρασκευάζεται από διαλεχτά άλευρα και ελαιόλαδο, και με διαδικασία διπλής ζύμωσης που αφήνει το χρόνο στο προζύμι να ξεκουραστεί και να ωριμάσει, πριν ξανά ζυμωθεί με το ζυμάρι. Έτσι, το ψωμί αποκτά μια αφράτη, χαρακτηριστική υφή, πλούσια γεύση και άρωμα και, το κυριότερο, διατηρείται αναλλοίωτο για μέρες, χωρίς συντηρητικά.