Οι Φακές Beluga έχουν πάρει το όνομα τους από το ομώνυμο χαβιάρι. Αποτελούν γαστρονομική επιλογή καθώς διατηρούν καλά το αρχικό σχήμα τους. Ξεχωρίζουν για το χρώμα και τη μεστή γεύση τους, ως συνοδευτικό σε κυρίως πιάτα και σε δροσερές σαλάτες.