Το ΑΓΑΡ ΑΓΑΡ είναι φυτικό προϊόν & παρασκευάζεται από το εκχύλισμα φυκιών των οικογενειών ΓΕΛΑΔΙΤΕΣ & ΡΟΔΟΦΥΚΗ. Το Αγάρ Αγάρ για να ενεργοποιηθεί πρέπει πρώτα να διαλυθεί σε υγρό (γάλα, νερό, χυμό φρούτων κ.λ.π) & μετέπειτα να βράσει. Τα αποτελέσματα του δεν είναι εμφανή αμέσως. Το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει θα πήξει όταν κρυώσει. Η αναλογία που χρησιμοποιούμε είναι 3 κοφτά κουταλάκια του γλυκού σε 1 λίτρο νερό. Ένα άλλο πλεονέκτημά του είναι ότι εάν κάνουμε λάθος στην αναλογία και το μείγμα μας δεν έχει πήξει ιδανικά (είναι πολύ υδαρό ή πολύ σφιχτό) μπορούμε να ξαναβράσουμε το μείγμα προσθέτοντας Αγάρ Αγάρ εάν είναι πολύ υδαρό ή να προσθέσουμε υγρό εάν είναι πολύ σφιχτό. Η πηκτική του ικανότητα δεν θα καταστραφεί. Η υφή των παρασκευών με Αγάρ Αγάρ είναι σφιχτή & κρεμμώδης. Χρησιμοποιήστε το για την παρασκευή ζελέ, πανακότας, παγωτού, σάλτσες φρούτων, κρέμες κ.λ.π. Είναι εναλλακτική πρόταση για όσους θέλουν να αποφύγουν τη ζωική ζελατίνη.