Το θυμάρι είναι ένα από τα παλαιότερα βότανα στον κόσμο με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι ιδανικό για τη δυσπεψία, πλούσιο σε σίδηρο και αντιοξειδωτικά, βελτιώνει την όραση, εξουδετερώνει τα βακτήρια και προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει ψάρια, κρεατικά, σάλτσες, τυριά και σούπες.