Ουίσκι που ωριμάζει σε βαρέλια που φιλοξενούσαν bourbon με γλυκές νότες βανίλιας και μπαχαρικών. Το νέο ουίσκι του Cardhu Distillery στο Speyside παίρνει το όνομα του απο το χρώμα του υγρού και τη μετάφραση του Cardhu που στα Gaelic σημαίνει "μαύρος βράχος".