Οι φυσαλίδες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α και C, σίδηρο, ασβέστιο, έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και πολύ χαμηλή θερμιδική αξία. Τονώνουν το ανοσοποιητικό, έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες, ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου, βοηθούν στο σακχαρώδη διαβήτη και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Απολαύστε τες ωμές, μαγειρεμένες σε πίτα, μαρμελάδα, κομπόστα, ζελέ, κέικ, για διακόσμηση τούρτας ή σε γκουρμέ πιάτα.